Opskrift: Majs- og Kokossuppe
af Kokken Diogo Pereira, Cascade Resort
Del af My Guide Netværket Siden 2006 180+ destinationer
Majs- og Kokossuppe - hjemlig komfortmad. Følg opskriften for at skabe en velsmagende, tilfredsstillende skål majs- og kokossuppe. Af kokken Diogo Pereira fra Cascade Resort, Lagos, Portugal.
Beliggende i Lagos, ved siden af den fortryllende skønhed ved Ponta da Piedade, tilbyder Cascade hotel-, lejligheds- og villaferie- og wellnessoplevelser. Med en rummelig grund og fantastisk havudsigt er Cascades beliggenhed uovertruffen.
Tjek denne liste over toppen af portugisiske madretter for at vække din appetit.
Find flere portugisiske madopskrifter.
Majs- og Kokossuppe
Ingredienser
Frosset eller for-kogt sød majs (250 g)
1 Mellemstort ternet sød kartoffel
Snittet porre (den hvide del) (50 g)
Skivede hakkede hvidløg
1 Fed knust hvidløg (uden skræl)
Friske kokosflager (40 g)
3 Grene koriander - blade og stængler
Halv teskefuld gurkemejepulver
2 spiseskeer olivenolie
Havsalt (efter behov)
Let kokosmælk (400 ml)
Grøntsagsfond eller varmt vand (0,5 l)
Forberedelse
I en gryde tilsæt olivenolie, løg, porre, knust hvidløg og sauter let, indtil grøntsagerne er gennemsigtige.
Tilsæt majs, søde kartofler, fond, kokosmælk og krydr med salt. Tilsæt derefter gurkemeje og lad det koge over medium varme i 20 minutter.
Sørg for, at kartoflen falder fra hinanden med en ske, og tilsæt stilkene fra den knuste koriander i små stykker og blend med en blender. Si det for at få en fin creme.
Kog cremen igen i 2 minutter og afslut med at pynte med kokosflager og korianderblade.
Beliggende i Lagos, ved siden af den fortryllende skønhed ved Ponta da Piedade, tilbyder Cascade hotel-, lejligheds- og villaferie- og wellnessoplevelser. Med en rummelig grund og fantastisk havudsigt er Cascades beliggenhed uovertruffen.
Tjek denne liste over toppen af portugisiske madretter for at vække din appetit.
Find flere portugisiske madopskrifter.
Majs- og Kokossuppe
Ingredienser
Frosset eller for-kogt sød majs (250 g)
1 Mellemstort ternet sød kartoffel
Snittet porre (den hvide del) (50 g)
Skivede hakkede hvidløg
1 Fed knust hvidløg (uden skræl)
Friske kokosflager (40 g)
3 Grene koriander - blade og stængler
Halv teskefuld gurkemejepulver
2 spiseskeer olivenolie
Havsalt (efter behov)
Let kokosmælk (400 ml)
Grøntsagsfond eller varmt vand (0,5 l)
Forberedelse
I en gryde tilsæt olivenolie, løg, porre, knust hvidløg og sauter let, indtil grøntsagerne er gennemsigtige.
Tilsæt majs, søde kartofler, fond, kokosmælk og krydr med salt. Tilsæt derefter gurkemeje og lad det koge over medium varme i 20 minutter.
Sørg for, at kartoflen falder fra hinanden med en ske, og tilsæt stilkene fra den knuste koriander i små stykker og blend med en blender. Si det for at få en fin creme.
Kog cremen igen i 2 minutter og afslut med at pynte med kokosflager og korianderblade.
Ved My Guide Algarve
