Ocean Restaurant 2024 - Asian Infusion

Food & Drink Hot List Inspiration Lifestyle

Øst og Vest forviklet i en mesterlig ny menu

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Ocean Restaurant, indehaver af to Michelin-stjerner, præsenterer hvert år en ny og spændende menu, inspireret af portugisisk historie og kultur, især opdagelsestiden. Beliggende på Vila Vita Parc, Algarve, er denne fine spisested kendt for sin innovation og kreativitet, sammen med en absolut respekt for essensen af produkter fra naturen og inspireret af en mangfoldighed af teknikker og færdigheder udviklet af mennesker.

De eksotiske krydderier og smage, der blev introduceret i Europa under opdagelsestiden, herunder peber, kanel, nelliker og muskatnød, bragte nye dimensioner til europæisk madlavning. Men udvekslingen af mad og tilberedningsmetoder var ikke envejs. Portugiserne bragte deres egne kulinariske traditioner med sig, hvilket for evigt har påvirket lokale køkkener og retter, hvilket resulterer i en vidunderlig blanding af kulturer og gastronomi.

Tidligere års menuer på Ocean har fokuseret på synergien mellem Portugal og Brasilien, og forbindelser med Afrika, afspejlet i smag, ingredienser og tilberedningsmetoder. Denne udveksling af færdigheder og smage fortsætter med at forme globale køkkener i dag.

I 2024 udforskede Chef Hans Neuner og hans team den smagfulde verden af asiatisk gadekøkken, der udforsker kulinariske landskaber fra Macau til Seoul, fra Japan til Bangkok. Resultatet er en menu, der blander smag, metoder, ingredienser og inspiration til fjorten distinkte og lækre øjeblikke. For Chef Hans er det afgørende at træde ud af køkkenet for at skabe fantastiske nye smagsoplevelser. En passioneret fortaler for lokale Algarve-produkter, især den fantastiske seafood, er chefen en troende på læring og praktiske erfaringer. At se, dufte, smage, røre forskellige ingredienser, lære traditionelle tilberedningsmetoder og forskellige smagskombinationer. Inspireret af Bangkok's gade markeder, og den portugisiske, men meget asiatiske køkken i Macau, det store udvalg af kimchi i Seoul, og den traditionsrige færdighed af Tempura i Japan (et koncept oprindeligt introduceret af portugisiske søfolk), samplende og lærende holdt Ocean Restaurant holdet, adopteret og tilpasset, og skabte en ny menu, hvor øst og vest smelter sammen til noget unikt og mesterligt.

2024 Ocean menuen er en elegant og nådig fusion af kulturer og køkkener, af tradition og innovation, og en ode til den vidunderligt smagfulde verden, vi deler. Se den fulde menu her.

Ocean Restaurant er åben kun til aftensmad, onsdag til søndag.