Casa Velha: Embracing Portuguese Heritage at Quinta do Lago
Editorial Food & Drink Inspiration Lifestyle
Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!- Loulé: Quinta da Tôr vingård guidet tur og vinsmagning
- Loulé: TechSalts rundvisning i en sten-saltmine
- Albufeira: Kystlinje og Benagil-grotter med katamaran
- Algarve: Hesteridning på stranden ved solnedgang eller morgen
- Carrapateira: Surf lektion
Casa Velha i Quinta do Lago er på mange måder hjertet af feriestedet, hvor alt er kommet fra. Det var her i det gamle bondehus (den oprindelige Casa Velha), at André Jordan sad i solskinnet en dag og forestillede sig et sted med afslappet levevis, omgivet af den naturlige skønhed i et område velsignet af naturen.
Frem til 1970'erne og Quinta do Lago er i dag et af de førende luksuscentre i verden og tilbyder fremragende golf- og sportsfaciliteter, en solrig livsstil, privatliv og ro. (Se vores 2023 Guide til Quinta do Lago)
Det gamle bondehus blev et restaurant og en ikonisk destination for alle dem, der besøgte feriestedet gennem årene, en lækker tråd af kontinuitet, der fulgte Quinta do Lago's vækst fra barndom til dets nuværende status som et topferiested og eftertragtet sted at bo.
Altid dybt forbundet med sin fysiske plads i verden, i 2023 har Casa Velha endnu tættere omfavnet sin portugisiske identitet, med en menu der viser traditionelle smage, lokale råvarer og den tidløse glæde ved at dele god mad med dem, vi elsker.
En Tilbagevenden til Portugisiske Rødder - Omfavne Arven
I en tid hvor fusionkøkken og internationale smage ofte dominerer kulinariske scener, er Casa Velha's tilbagevenden til sine rødder, fokus på autentiske portugisiske retter der fremkalder en følelse af nostalgi, samtidig med at de kildrer smagsløgene, meget velkommen. Denne hengivenhed til at bevare og fejre Portugals gastronomiske arv passer perfekt med Casa Velha's historie og restaurantens omgivelser. Terrassen i det fri er særligt evokativ, med oliventræer og aromatiske citrustræer ved bordene og med fantastisk udsigt over feriestedet og mod havet.
Fra Gård til Bord - Embracing Local Produce
Intrinsisk ved Casa Velha's fortsatte fokus på lokale og traditionelle smage er deres engagement i at bruge lokalt dyrkede råvarer, hvoraf nogle dyrkes lige på deres egen gård. Q Farm ligger nær driving range og du kan ofte se de friske urter, grøntsager og frugt blive samlet til brug i feriestedets restauranter.
Dem der elsker portugisisk mad ved, at den åbenlyse enkelhed i retterne ofte skjuler dybe, rige smage, der tilfredsstiller mere end blot vores sult og taler til en forbindelse med landet og naturen, en forbindelse der alt for let går tabt i dagens travle verden. Simple fornøjelser respekteres på Casa Velha, såsom det friskbagte brød og håndrørt smør, lavet af restaurantens kokke, eller Peixinhos da Horta (Små fisk fra haven - grønne bønner i tempura) - enkelt men tilfredsstillende.
Et Moderne Twist på Portugisiske Klassikere
Mens Casa Velha forbliver dybt forbundet med tradition, omfavner den også innovation, og et måltid her vil tilfredsstille dagens kosmopolitiske spisere. Den nye menu præsenterer en moderne fortolkning af elskede portugisiske klassikere, der infunderer hver ret med moderne teknikker og kreativ præsentation. Resultatet er en vidunderlig fusion af det kendte og spændende, der tilgodeser både traditionalister og eventyrlystne spisere.
Et perfekt eksempel er CV Cod Fish - Casa Velha's udgave af den populære Bacalhau à Brás. I modsætning til den traditionelle version ankommer retten på Casa Velha med hver ingrediens adskilt og tydelig og færdiggøres ved bordet af tjeneren, hvilket frigiver rigere smagsnuancer i en cremet tekstur, og resultatet er udestående.
Mens størstedelen af råvarerne brugt på Casa Velha er lokale, inkluderes der også fremragende mad fra andre regioner i landet, såsom Bolota Pata Negra fra Alentejo og ost fra Azeitão.
Dessertmenuen forbliver tro mod lokale smage med figner, appelsinblomst og friske frugter for at friste dig, samt en kreativ og lækker fortolkning af den meget portugisiske Kaffe og en Pastel de Nata - stærkt anbefalet.
Uanset om du er en madentusiast, der søger en kosmopolitisk men autentisk smag af Portugal eller en rejsende, der leder efter en spiseoplevelse, der fanger essensen af Quinta do Lago, vil Casa Velha med sikkerhed fange dig. Casa Velha har åben til aftensmad mandag til lørdag. Forventet booking anbefales. Se menuen eller foretag en reservation her Casa Velha er blot en af Quinta do Lago's fremragende restauranter. Du kan også spise på: Casa do Lago - middelhavskøkken og skaldyr ved søen Bovino - feriestedets signatursteakhouse UMAMI - moderne japansk spisning og udsøgte sushi
